Mini Scelta alla Carta
La Mini Scelta alla Carta ti permette di scegliere i piatti che preferisci dal nostro menu alla carta, creando un menu degustazione personalizzato.
- Servizio Sala Extra
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Cavolfiore bruciato con salsa bernese 7€
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Indivia belga, riduzione al vin santo, gel all’arancia e polvere di olive taggiasche 9€
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Tartare di gambero argentino con lime, crème fleurette e chips di mela disidratata 12€
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Triglia panata con panko su letto di ramoracce e pomodorini confit 10€
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Tartare di agnello spuma di bufala estrazione di Rucola e polvere di olive nere 12€
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Nido di pasta kataifi, uovo pochè, speck croccante e crema di friarielli 10€
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Tortellone ripieno di brasato, burro alla nocciola e polvere di blend di cannella e noce moscata 15€
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Bottoncino ricotta e cicoria con crema di fave e salsa al pecorino 15€
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Riso mantecato con bisque,battuto di gamberi rosa, crème fleurette e salsa verde 18€
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Tonnarello pesto di Pinoli pistacchi battuti e ciliegino rosso disidratato 15€
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Linguine A.O.P fonduta di parmigiano e zeste di limone 10€
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Filetto di seitan avvolto da daikon con fondo bruno vegetale 13€
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Cuor di merluzzo in crosta di cornflakes e chimichurri con demi glace 15€
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Rollè di spada ripieno di pecorino e rosmarino su crema di topinambur e menta con chips di patate croccanti 15€
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Coda cbt nappata nel suo fondo con crumble di pomodoro e cruditè di fiocchi di sedano 15€
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Rollè di coniglio con il suo fondo 15€
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