Proposta Vegetariana
La nostra Proposta Vegetariana è un omaggio alla natura e ai suoi frutti.
Un menu degustazione che celebra la freschezza degli ingredienti di stagione e la creatività del nostro chef.
- Servizio Sala Extra
- Benvenuto
- Chips di riso, crema di porro e funghi
- Negativo soup d'onion
- Cavoletto di bruxelles con ricotta aromatizzata e amaretto sbriciolato
- Pani puri ripieno esotico
- Cubetti di patate con salsa ajvar e mornay
- Riso carnaroli con estratto di cavolo viola , perle di mela smith brulè, bottarga di tuorlo e fonduta di formaggio vaccino stagionato 24 mesi
- Porro, crema di zucca, ceci caramellati, cialda di parmigiano e polvere di porro bruciato
- Pan di spagna, mousse di ricotta aromatizzata all'arancia e pepe nero con riduzione all' aperol e timo fresco
a persona
€80
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