Proposta Vegetariana
La nostra Proposta Vegetariana è un omaggio alla natura e ai suoi frutti.
Un menu degustazione che celebra la freschezza degli ingredienti di stagione e la creatività del nostro chef.
- Servizio Sala Extra
- Benvenuto
- Chips di Tapioca con gel all arancia polvere di olive nere e aneto
- Cannolo ripieno di ricotta rosmarino e pepe nero gel al pompelmo e germoglio di mentuccia
- Cavoletto di brussel glassato con cremoso alle mandorle e Uvetta sultanina
- Chips di Polenta caprino e pere
- Lingotto di sedano rapa cbt fondo bruno vegetale e polvere di menta
- Riso carnaroli con estratto di cavolfiore viola perle di mela smith brulè bottarga di tuorlo e fonduta di formaggio vaccino
- Filetto di seitan avvolto da daikon con fondo bruno vegetale
- Cialda mousse di ricotta aromatizzata all arancia pepe nero con riduzione di campari e timo fresco
a persona
€60
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